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工作中的劉冬明

岳塘融媒4月29日訊（記者 郭奕含）2015年獲評(píng)“湘潭市第六批專業(yè)技術(shù)骨干人才”、2017年獲評(píng)“湘潭市第七批優(yōu)秀專家”、多項(xiàng)課題成果榮獲省市科技進(jìn)步獎(jiǎng)……市級(jí)勞模、偉鴻食品股份有限公司副總經(jīng)理兼技術(shù)總監(jiān)劉冬明深耕食品行業(yè)已有35個(gè)年頭。正是這份數(shù)十年如一日精耕細(xì)作，讓他在平凡的崗位上書寫了精彩的答卷。

“心心在一藝，其藝必工；心心在一職，其職必舉。”劉冬明對(duì)創(chuàng)新的執(zhí)著，始于熱愛(ài)，終于堅(jiān)持，成于應(yīng)用。為破解國(guó)內(nèi)冷鮮肉生產(chǎn)工程中的難點(diǎn)問(wèn)題，他主導(dǎo)攻克冷鮮肉生產(chǎn)技術(shù)難題，聯(lián)合湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)啟動(dòng)《冷卻肉減菌保鮮降耗工藝研究與應(yīng)用》項(xiàng)目，聚焦冷鏈損耗高、保鮮難等痛點(diǎn)，創(chuàng)新提出“分段控溫冷卻”技術(shù)路線，通過(guò)3年多的實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)線協(xié)同驗(yàn)證，成功將冷鮮肉干耗率從行業(yè)平均1.8%-2.0%降至0.8%-1.0%，同時(shí)首創(chuàng)米酒乳桿菌生物保鮮工藝，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)冷鮮肉保鮮技術(shù)空白。該技術(shù)獲國(guó)家發(fā)明專利及省級(jí)科技成果鑒定，使冷鮮肉貨架期延長(zhǎng)至10天以上，年節(jié)約生產(chǎn)成本超3000萬(wàn)元。其核心工藝已廣泛應(yīng)用于冷鮮肉生產(chǎn)全流程，極大降低了企業(yè)生產(chǎn)成本，提高了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，而質(zhì)量則是行業(yè)發(fā)展的底線。秉持著這樣的信念劉冬明帶領(lǐng)技術(shù)團(tuán)隊(duì)找出企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)，從把好生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)關(guān)口、企業(yè)自檢關(guān)口、豬肉加工流通分銷關(guān)口三方面發(fā)力，以“公司+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)作模式，采用現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，打造科學(xué)的養(yǎng)殖流程和管理體系，實(shí)施ISO22000等國(guó)際體系認(rèn)證和農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定及產(chǎn)品認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)豬肉從生產(chǎn)到餐桌的全鏈條溯源，確保居民“舌尖上的安全”。正是這份近乎嚴(yán)苛的堅(jiān)守，偉鴻食品股份有限公司的產(chǎn)品質(zhì)量在海內(nèi)外市場(chǎng)享有較高的聲譽(yù)，獲得“中國(guó)馳名商標(biāo)”“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”等榮譽(yù)。

作為技術(shù)能手，如何把工匠精神不斷傳承下去？劉冬明認(rèn)識(shí)到企業(yè)發(fā)展不能僅靠一個(gè)人帶動(dòng)，多年來(lái)他不僅帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)做好科研工作，管理好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，還致力于發(fā)揮模范帶頭作用，抓好骨干員工的傳幫帶，積極培育企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作等方式，劉冬明帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省畜牧獸醫(yī)研究所、湘潭大學(xué)、湖南科技大學(xué)等廣泛合作，創(chuàng)建了省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、研發(fā)中心和湖南省專家工作站。一批年輕的企業(yè)骨干在他的帶領(lǐng)和培養(yǎng)下，迅速成為技術(shù)團(tuán)隊(duì)核心成員，其中2人獲畜牧師職稱，10人獲助理畜牧師職稱，8人獲技術(shù)員職稱，為公司及行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供了人才保障。

作者：郭奕含

責(zé)編：陶妞

來(lái)源：岳塘新聞網(wǎng)

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